中国西部科技
中國西部科技
중국서부과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF WEST CHINA
2005年
12期
55
,共1页
本研究以蜡质玉米为原料,采用清酒酿造新工艺,以复合菌种作糖化剂,合适的曲霉搭配酿制新风格清酒.成品酒无色透明,醇香浓郁,酸甜比例适当,酒度适中,并对产品的理化指标进行了评定.
本研究以蠟質玉米為原料,採用清酒釀造新工藝,以複閤菌種作糖化劑,閤適的麯黴搭配釀製新風格清酒.成品酒無色透明,醇香濃鬱,痠甜比例適噹,酒度適中,併對產品的理化指標進行瞭評定.
본연구이사질옥미위원료,채용청주양조신공예,이복합균충작당화제,합괄적곡매탑배양제신풍격청주.성품주무색투명,순향농욱,산첨비례괄당,주도괄중,병대산품적이화지표진행료평정.
