γ-氨基丁酸的功能特性及其在食品原料中的富集技术研究进展
γ-안기정산적공능특성급기재식품원료중적부집기술연구진전
Progress on the Functional Properties of γ-aminobutyric Acid and Its Enrichment Technology in Food Raw Materials
  • 万方数据
    湖北农学院学报 호북농학원학보
    JOURNAL OF HUBEI AGRICULTURAL COLLEGE
    2004年 4期 316-320 ,共5页

    陈恩成%张名位%彭超英%池建伟

    진은성%장명위%팽초영%지건위

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    γ-안기정산%식품원료%부집기술
    γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸,对人体具有多种生理功能.综述了GABA的生理功能、形成机理及影响其富集的因素,并介绍了食品原料中GABA富集技术最新研究进展.
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