"水井街酒坊”环境中红曲霉的研究Ⅱ.红色红曲霉次生代谢产物的研究
"수정가주방”배경중홍곡매적연구Ⅱ.홍색홍곡매차생대사산물적연구
Study on Monascus in the Environment of Swellfun Ⅱ . the Secondary Metabolic Products from Monascus ruber
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2000年 6期 34-36 ,共3页

    赖登烽%范鏖%胡森%杨涛%钱能斌%刘晓蓉%庄名扬

    뢰등봉%범오%호삼%양도%전능빈%류효용%장명양

    微生物%红色红曲霉%次生代谢产物%脂肪酸 微生物%紅色紅麯黴%次生代謝產物%脂肪痠
    미생물%홍색홍곡매%차생대사산물%지방산
    对从"水井街酒坊”环境中分离到的红曲霉的次生代谢产物进行研究,结果表明,该株红曲霉能代谢产生大量饱和及不饱和脂肪酸.在白酒中,这些脂肪酸除呈香呈味外,还具降低胆固醇、改善血液循环功能.
    대종"수정가주방”배경중분리도적홍곡매적차생대사산물진행연구,결과표명,해주홍곡매능대사산생대량포화급불포화지방산.재백주중,저사지방산제정향정미외,환구강저담고순、개선혈액순배공능.
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