热带农业工程
熱帶農業工程
열대농업공정
TROPICAL AGRICULTURAL ENGINEERING
2001年
4期
18-20
,共3页
西瓜皮%西瓜皮脯%真空递增渗糖%低糖
西瓜皮%西瓜皮脯%真空遞增滲糖%低糖
서과피%서과피포%진공체증삼당%저당
利用西瓜加工厂的废弃物西瓜皮作为原料,采用糖度分别为30%和50%的糖液对原料进行两次真空递增渗糖处理,烘烤至含水量为18%～20%时取出进行增香防腐,可制得外观饱满、色泽自然、有西瓜鲜香味、口感较好、保质期长的低糖西瓜脯.
利用西瓜加工廠的廢棄物西瓜皮作為原料,採用糖度分彆為30%和50%的糖液對原料進行兩次真空遞增滲糖處理,烘烤至含水量為18%～20%時取齣進行增香防腐,可製得外觀飽滿、色澤自然、有西瓜鮮香味、口感較好、保質期長的低糖西瓜脯.
이용서과가공엄적폐기물서과피작위원료,채용당도분별위30%화50%적당액대원료진행량차진공체증삼당처리,홍고지함수량위18%～20%시취출진행증향방부,가제득외관포만、색택자연、유서과선향미、구감교호、보질기장적저당서과포.
