口岸卫生控制
口岸衛生控製
구안위생공제
PORT HEALTH CONTROL
2001年
4期
1-2
,共2页
HACCP%食品外卖%卫生管理
HACCP%食品外賣%衛生管理
HACCP%식품외매%위생관리
HACCP是英词Hazard Analysis and Critical Control Points的首字母缩写,即“危害分析和关键控制点”系统的方法.此法已得到世界卫生组织的认可和推广,被认为是最经济、最有效的预防性食品安全系统.随着人们消费观念的转变和工作节奏的加快,食品行业中的外卖业近年迅速发展壮大,但对食品卫生监督管理却相对滞后,现以外卖的加工过程为例,浅析HACCP法的应用.
HACCP是英詞Hazard Analysis and Critical Control Points的首字母縮寫,即“危害分析和關鍵控製點”繫統的方法.此法已得到世界衛生組織的認可和推廣,被認為是最經濟、最有效的預防性食品安全繫統.隨著人們消費觀唸的轉變和工作節奏的加快,食品行業中的外賣業近年迅速髮展壯大,但對食品衛生鑑督管理卻相對滯後,現以外賣的加工過程為例,淺析HACCP法的應用.
HACCP시영사Hazard Analysis and Critical Control Points적수자모축사,즉“위해분석화관건공제점”계통적방법.차법이득도세계위생조직적인가화추엄,피인위시최경제、최유효적예방성식품안전계통.수착인문소비관념적전변화공작절주적가쾌,식품행업중적외매업근년신속발전장대,단대식품위생감독관리각상대체후,현이외매적가공과정위례,천석HACCP법적응용.
