真空与低温
真空與低溫
진공여저온
VACUUM AND CRYOGENICS
2003年
1期
29-34
,共6页
真空冷却%有效排气速度%传热传质
真空冷卻%有效排氣速度%傳熱傳質
진공냉각%유효배기속도%전열전질
从基本理论和基本定义出发建立了描述球形果蔬在真空冷却中传热、传质的数学模型.通过数值解算得到系统总压、产品温度(表面温度、中心温度、质量平均温度)、产品质量随时间的变化曲线.并用文献中可得实验资料对模拟的趋势加以验证,得到了较好的模拟效果,表明数学模型用来预测真空冷却中球形产品的特征参数如温度、压力和质量的变化过程是正确的,具有一定的理论意义.
從基本理論和基本定義齣髮建立瞭描述毬形果蔬在真空冷卻中傳熱、傳質的數學模型.通過數值解算得到繫統總壓、產品溫度(錶麵溫度、中心溫度、質量平均溫度)、產品質量隨時間的變化麯線.併用文獻中可得實驗資料對模擬的趨勢加以驗證,得到瞭較好的模擬效果,錶明數學模型用來預測真空冷卻中毬形產品的特徵參數如溫度、壓力和質量的變化過程是正確的,具有一定的理論意義.
종기본이론화기본정의출발건립료묘술구형과소재진공냉각중전열、전질적수학모형.통과수치해산득도계통총압、산품온도(표면온도、중심온도、질량평균온도)、산품질량수시간적변화곡선.병용문헌중가득실험자료대모의적추세가이험증,득도료교호적모의효과,표명수학모형용래예측진공냉각중구형산품적특정삼수여온도、압력화질량적변화과정시정학적,구유일정적이론의의.
