现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
10期
1087-1091
,共5页
孙贵朋%张雪娇%王妍%王玳%谢静莉
孫貴朋%張雪嬌%王妍%王玳%謝靜莉
손귀붕%장설교%왕연%왕대%사정리
臭豆腐%传统鉴定%16S rDNA%16S rDNA克隆文库%限制性内切酶片段长度多态性
臭豆腐%傳統鑒定%16S rDNA%16S rDNA剋隆文庫%限製性內切酶片段長度多態性
취두부%전통감정%16S rDNA%16S rDNA극륭문고%한제성내절매편단장도다태성
本研究从臭豆腐卤液中分离出6株可培养细菌,采用传统的微生物鉴定方法和16S rDNA鉴定方法对其进行了鉴定,其中5株为芽孢杆菌属,1株为鲁氏不动杆菌.通过提取卤液中细菌总DNA、16S rDNA扩增、构建克隆子、限制性内切酶片段长度多态性分析等对卤水中总细菌的多样性进行了研究,得到14种不同的基因分型,并对每种分型的代表克隆子进行测序,BLAST比对显示有部分细菌与Genbank中的细菌同源性较低,共得到3种有益乳杆菌,2种致病乳杆茵,2种螺旋体菌,2种拟杆菌,1种放线菌.三种方法结合,展示了臭豆腐卤液中主要含有两类有益菌:芽孢杆菌属和乳杆菌属,同时含有多种致病菌.
本研究從臭豆腐滷液中分離齣6株可培養細菌,採用傳統的微生物鑒定方法和16S rDNA鑒定方法對其進行瞭鑒定,其中5株為芽孢桿菌屬,1株為魯氏不動桿菌.通過提取滷液中細菌總DNA、16S rDNA擴增、構建剋隆子、限製性內切酶片段長度多態性分析等對滷水中總細菌的多樣性進行瞭研究,得到14種不同的基因分型,併對每種分型的代錶剋隆子進行測序,BLAST比對顯示有部分細菌與Genbank中的細菌同源性較低,共得到3種有益乳桿菌,2種緻病乳桿茵,2種螺鏇體菌,2種擬桿菌,1種放線菌.三種方法結閤,展示瞭臭豆腐滷液中主要含有兩類有益菌:芽孢桿菌屬和乳桿菌屬,同時含有多種緻病菌.
본연구종취두부서액중분리출6주가배양세균,채용전통적미생물감정방법화16S rDNA감정방법대기진행료감정,기중5주위아포간균속,1주위로씨불동간균.통과제취서액중세균총DNA、16S rDNA확증、구건극륭자、한제성내절매편단장도다태성분석등대서수중총세균적다양성진행료연구,득도14충불동적기인분형,병대매충분형적대표극륭자진행측서,BLAST비대현시유부분세균여Genbank중적세균동원성교저,공득도3충유익유간균,2충치병유간인,2충라선체균,2충의간균,1충방선균.삼충방법결합,전시료취두부서액중주요함유량류유익균:아포간균속화유간균속,동시함유다충치병균.
