中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2004年
8期
15-18
,共4页
熊华%汤惠民%熊小青%郑为完
熊華%湯惠民%熊小青%鄭為完
웅화%탕혜민%웅소청%정위완
仿母乳奶油粉%婴儿配方奶粉%微胶囊%营养功能
倣母乳奶油粉%嬰兒配方奶粉%微膠囊%營養功能
방모유내유분%영인배방내분%미효낭%영양공능
按母乳脂肪酸组成将玉米油、豆油、茶油、棕榈油进行调配,使亚油酸等不饱和脂肪酸接近母乳脂肪;添加婴儿成长发育需要的DHA(二十二碳六烯酸)、AA酸(花生四烯酸)后利用微胶囊技术,采用乳糖(或D90脱盐乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材,经过乳化、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉.结果表明,仿母乳奶油粉与牛奶粉和其他营养组分均匀混合(干法)生产婴儿配方奶粉,营养成分及性能与母乳接近,弥补了牛奶粉营养成分的某些不足.仿母乳奶油粉油脂富含亚油酸,赋予了产品更好的流动、乳化和溶解性.
按母乳脂肪痠組成將玉米油、豆油、茶油、棕櫚油進行調配,使亞油痠等不飽和脂肪痠接近母乳脂肪;添加嬰兒成長髮育需要的DHA(二十二碳六烯痠)、AA痠(花生四烯痠)後利用微膠囊技術,採用乳糖(或D90脫鹽乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材,經過乳化、均質、噴霧造粒榦燥生產嬰兒配方奶粉專用倣母乳奶油粉.結果錶明,倣母乳奶油粉與牛奶粉和其他營養組分均勻混閤(榦法)生產嬰兒配方奶粉,營養成分及性能與母乳接近,瀰補瞭牛奶粉營養成分的某些不足.倣母乳奶油粉油脂富含亞油痠,賦予瞭產品更好的流動、乳化和溶解性.
안모유지방산조성장옥미유、두유、다유、종려유진행조배,사아유산등불포화지방산접근모유지방;첨가영인성장발육수요적DHA(이십이탄륙희산)、AA산(화생사희산)후이용미효낭기술,채용유당(혹D90탈염유청분)혹호정、락단백등벽재,경과유화、균질、분무조립간조생산영인배방내분전용방모유내유분.결과표명,방모유내유분여우내분화기타영양조분균균혼합(간법)생산영인배방내분,영양성분급성능여모유접근,미보료우내분영양성분적모사불족.방모유내유분유지부함아유산,부여료산품경호적류동、유화화용해성.
