粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2006年
11期
25-27
,共3页
冷藏时间%冻藏时间%玉米醇溶蛋白膜
冷藏時間%凍藏時間%玉米醇溶蛋白膜
랭장시간%동장시간%옥미순용단백막
不同冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响,蛋白膜机械特性、平衡水分含量和水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间变化而变化.随着冷藏、冻藏时间不断增加,蛋白膜抗拉强度和延伸率都呈下降趋势;但冷藏条件下蛋白膜机械特性较冻藏条件下为好;蛋白膜平衡水分含量随时间增加而降低;蛋白膜水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间增加而上升.
不同冷藏、凍藏時間對玉米醇溶蛋白膜特性有一定影響,蛋白膜機械特性、平衡水分含量和水蒸汽透過率隨冷藏、凍藏時間變化而變化.隨著冷藏、凍藏時間不斷增加,蛋白膜抗拉彊度和延伸率都呈下降趨勢;但冷藏條件下蛋白膜機械特性較凍藏條件下為好;蛋白膜平衡水分含量隨時間增加而降低;蛋白膜水蒸汽透過率隨冷藏、凍藏時間增加而上升.
불동랭장、동장시간대옥미순용단백막특성유일정영향,단백막궤계특성、평형수분함량화수증기투과솔수랭장、동장시간변화이변화.수착랭장、동장시간불단증가,단백막항랍강도화연신솔도정하강추세;단랭장조건하단백막궤계특성교동장조건하위호;단백막평형수분함량수시간증가이강저;단백막수증기투과솔수랭장、동장시간증가이상승.
