现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2010年
15期
377-378,381
,共3页
瓜参%酶处理%蛋白粉
瓜參%酶處理%蛋白粉
과삼%매처리%단백분
利用瓜参肉重0.75%的胃蛋白酶在50℃下处理4 h,添加8%的β-环糊精,以进口温度180℃喷雾干燥制成蛋白粉,最终羟脯氨酸含量为73.17mg/g.有效解决了瓜参加工过程中外皮难以软化、砂粒难以除去的问题,实现了瓜参的高值化生产.
利用瓜參肉重0.75%的胃蛋白酶在50℃下處理4 h,添加8%的β-環糊精,以進口溫度180℃噴霧榦燥製成蛋白粉,最終羥脯氨痠含量為73.17mg/g.有效解決瞭瓜參加工過程中外皮難以軟化、砂粒難以除去的問題,實現瞭瓜參的高值化生產.
이용과삼육중0.75%적위단백매재50℃하처리4 h,첨가8%적β-배호정,이진구온도180℃분무간조제성단백분,최종간포안산함량위73.17mg/g.유효해결료과삼가공과정중외피난이연화、사립난이제거적문제,실현료과삼적고치화생산.
