广西农学报
廣西農學報
엄서농학보
JOURNAL OF GUANGXI AGRICULTURE
2011年
1期
17-20
,共4页
野生茶%仪器检测%红茶发酵控制
野生茶%儀器檢測%紅茶髮酵控製
야생다%의기검측%홍다발효공제
在用广西野生茶资源制工夫红茶时,采用分光光度计在460nm处检测发酵叶茶汤的吸光度值,通过吸光度值的变化来控制其发酵程度,试验结果表明,利用广西野生茶制工夫红茶,在发酵过程中,发酵叶茶汤的吸光度值呈规律性变化,其吸光度值的变化规律为:由小→大→小,当监测到发酵叶茶汤的吸光度值由大到小变化时,立即停止发酵,进行干燥,所得工夫红茶产品品质最好.
在用廣西野生茶資源製工伕紅茶時,採用分光光度計在460nm處檢測髮酵葉茶湯的吸光度值,通過吸光度值的變化來控製其髮酵程度,試驗結果錶明,利用廣西野生茶製工伕紅茶,在髮酵過程中,髮酵葉茶湯的吸光度值呈規律性變化,其吸光度值的變化規律為:由小→大→小,噹鑑測到髮酵葉茶湯的吸光度值由大到小變化時,立即停止髮酵,進行榦燥,所得工伕紅茶產品品質最好.
재용엄서야생다자원제공부홍다시,채용분광광도계재460nm처검측발효협다탕적흡광도치,통과흡광도치적변화래공제기발효정도,시험결과표명,이용엄서야생다제공부홍다,재발효과정중,발효협다탕적흡광도치정규률성변화,기흡광도치적변화규률위:유소→대→소,당감측도발효협다탕적흡광도치유대도소변화시,립즉정지발효,진행간조,소득공부홍다산품품질최호.
