食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
3期
64-67
,共4页
微波加热%果胶提取率%响应面法分析
微波加熱%果膠提取率%響應麵法分析
미파가열%과효제취솔%향응면법분석
以橘皮为原料,采用微波加热法提取橘皮果胶.探讨了微波功率、液固比、提取时间及提取液pH对果胶提取率的影响.采用响应面法建立二次回归模型,并对提取工艺进行了优化.结果表明,当微波功率509W,液固比25∶1(g/g),提取时间6.6 min及提取液pH2.4时,果胶的提取率可达到17.81％.比相同条件下常规水浴法的果胶提取率高4.4％.
以橘皮為原料,採用微波加熱法提取橘皮果膠.探討瞭微波功率、液固比、提取時間及提取液pH對果膠提取率的影響.採用響應麵法建立二次迴歸模型,併對提取工藝進行瞭優化.結果錶明,噹微波功率509W,液固比25∶1(g/g),提取時間6.6 min及提取液pH2.4時,果膠的提取率可達到17.81％.比相同條件下常規水浴法的果膠提取率高4.4％.
이귤피위원료,채용미파가열법제취귤피과효.탐토료미파공솔、액고비、제취시간급제취액pH대과효제취솔적영향.채용향응면법건립이차회귀모형,병대제취공예진행료우화.결과표명,당미파공솔509W,액고비25∶1(g/g),제취시간6.6 min급제취액pH2.4시,과효적제취솔가체도17.81％.비상동조건하상규수욕법적과효제취솔고4.4％.
