实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2005年
5期
1065-1066
,共2页
张秀丽%廖兴广%张濛%高葆真%孙宁%炊惠霞
張秀麗%廖興廣%張濛%高葆真%孫寧%炊惠霞
장수려%료흥엄%장몽%고보진%손저%취혜하
沙门氏菌%定量%平板计数%MPN法
沙門氏菌%定量%平闆計數%MPN法
사문씨균%정량%평판계수%MPN법
目的为了准确计数生鲜肉中的沙门氏菌的数量,为微生物危险性评估提供精确的数据支持,探索一种实用性、准确性和选择性的沙门氏菌计数方法.方法将污染不同数量沙门氏菌的样品分别稀释,同时用平板计数法和MPN法分别计数,比对两方法的准确度、灵敏度和可操作性.平板计数选用CHROMagar显色培养基平板和XLD琼脂平板作分离平板,挑取可疑菌落经鉴定后,计算沙门氏菌数.MPN法选用TTB、MM和SC增菌液分别于(36±1)℃、(42±1)℃增菌后,接种CHROMaagar显色培养基平板和XLD琼脂平板,挑取可疑菌落鉴定后查MPN表.结果样品中污染沙门氏菌量在1～500 cfu/g时,平板计数法不能将沙门氏菌很好地区分;MPN法采用SC增菌液(42±1)℃培养效果最好,检出限10 cfu/g,检测值和理论值(在500 cfu/g)的符合率为92.0%.结论MPN法无论从可操作性或是检出的灵敏度都要优于平板计数法.
目的為瞭準確計數生鮮肉中的沙門氏菌的數量,為微生物危險性評估提供精確的數據支持,探索一種實用性、準確性和選擇性的沙門氏菌計數方法.方法將汙染不同數量沙門氏菌的樣品分彆稀釋,同時用平闆計數法和MPN法分彆計數,比對兩方法的準確度、靈敏度和可操作性.平闆計數選用CHROMagar顯色培養基平闆和XLD瓊脂平闆作分離平闆,挑取可疑菌落經鑒定後,計算沙門氏菌數.MPN法選用TTB、MM和SC增菌液分彆于(36±1)℃、(42±1)℃增菌後,接種CHROMaagar顯色培養基平闆和XLD瓊脂平闆,挑取可疑菌落鑒定後查MPN錶.結果樣品中汙染沙門氏菌量在1～500 cfu/g時,平闆計數法不能將沙門氏菌很好地區分;MPN法採用SC增菌液(42±1)℃培養效果最好,檢齣限10 cfu/g,檢測值和理論值(在500 cfu/g)的符閤率為92.0%.結論MPN法無論從可操作性或是檢齣的靈敏度都要優于平闆計數法.
목적위료준학계수생선육중적사문씨균적수량,위미생물위험성평고제공정학적수거지지,탐색일충실용성、준학성화선택성적사문씨균계수방법.방법장오염불동수량사문씨균적양품분별희석,동시용평판계수법화MPN법분별계수,비대량방법적준학도、령민도화가조작성.평판계수선용CHROMagar현색배양기평판화XLD경지평판작분리평판,도취가의균락경감정후,계산사문씨균수.MPN법선용TTB、MM화SC증균액분별우(36±1)℃、(42±1)℃증균후,접충CHROMaagar현색배양기평판화XLD경지평판,도취가의균락감정후사MPN표.결과양품중오염사문씨균량재1～500 cfu/g시,평판계수법불능장사문씨균흔호지구분;MPN법채용SC증균액(42±1)℃배양효과최호,검출한10 cfu/g,검측치화이론치(재500 cfu/g)적부합솔위92.0%.결론MPN법무론종가조작성혹시검출적령민도도요우우평판계수법.
