内蒙古农业大学学报（自然科学版）
內矇古農業大學學報（自然科學版）
내몽고농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF INNER MONGOLIA AGRICULTURAL UNIIVERSITY
2007年
1期
124-127
,共4页
栗丽萍%任永发%赵丽芹%王寿东
慄麗萍%任永髮%趙麗芹%王壽東
률려평%임영발%조려근%왕수동
速冻%荞面%工艺
速凍%蕎麵%工藝
속동%교면%공예
荞麦具有较高的营养价值和药用价值.本文主要研究速冻荞面生产的工艺条件,通过试验确定了最佳工艺条件:荞面与白面的比例为7∶3,水的用量为40%,食盐的用量为1.5%,沙蒿胶的用量为2.5%.
蕎麥具有較高的營養價值和藥用價值.本文主要研究速凍蕎麵生產的工藝條件,通過試驗確定瞭最佳工藝條件:蕎麵與白麵的比例為7∶3,水的用量為40%,食鹽的用量為1.5%,沙蒿膠的用量為2.5%.
교맥구유교고적영양개치화약용개치.본문주요연구속동교면생산적공예조건,통과시험학정료최가공예조건:교면여백면적비례위7∶3,수적용량위40%,식염적용량위1.5%,사호효적용량위2.5%.
