CAJ | 학술논문

目的了解中山市食品中化学污染物的污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据.方法食品中六六六、滴滴涕残留量,有机磷农药残留量,黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉、汞、糖精钠、山梨酸、苯甲酸等化学污染物的测定方法均按有关国标食品卫生检验方法进行,对该市各生产厂家、商场、超市及农贸市场等16大类食品中化学污染物进行检测.结果 2004年4月至2006年3月两年度共采集16大类食品1 621份,其中127份样品检测有机磷农药残留量,超标率为47.24%;71份样品检测有机氯农药残留量,超标率为8.45%;975份样品检测铅,超标率为7.49%;815份样品检测铜,超标率为6.75%;467份样品检测镉,超标率为11.93%;315份样品检测汞,超标率为16.50%;435份样品检测糖精钠,超标率为14.02%;587份样品检测苯甲酸、山梨酸,超标率分别为0.51%和0.68%;228份样品检测黄曲霉毒素B1,没有样品超出国家标准.结论中山市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对有机磷农药残留量等食品化学污染物的卫生管理和监测.
목적 료해중산시식품중화학오염물적오염상황,이편유침대성지가강식품위생감독감측관리,위건립식품오염물적공제화감측관리체계제공과학의거.방법 식품중륙륙륙、적적체잔류량,유궤린농약잔류량,황곡매독소B1、연、동、력、홍、당정납、산리산、분갑산등화학오염물적측정방법균안유관국표식품위생검험방법진행,대해시각생산엄가、상장、초시급농무시장등16대류식품중화학오염물진행검측.결과 2004년4월지2006년3월량년도공채집16대류식품1 621빈,기중127빈양품검측유궤린농약잔류량,초표솔위47.24%;71빈양품검측유궤록농약잔류량,초표솔위8.45%;975빈양품검측연,초표솔위7.49%;815빈양품검측동,초표솔위6.75%;467빈양품검측력,초표솔위11.93%;315빈양품검측홍,초표솔위16.50%;435빈양품검측당정납,초표솔위14.02%;587빈양품검측분갑산、산리산,초표솔분별위0.51%화0.68%;228빈양품검측황곡매독소B1,몰유양품초출국가표준.결론 중산시식품적정체위생질량량호,단부분식품적위생질량불용악관,응가강대유궤린농약잔류량등식품화학오염물적위생관리화감측.