山西化工
山西化工
산서화공
SHANXI CHEMICAL INDUSTRY
2007年
4期
55-57
,共3页
蛋白质%酶解%多肽%氨基酸%食品工业%制药工业
蛋白質%酶解%多肽%氨基痠%食品工業%製藥工業
단백질%매해%다태%안기산%식품공업%제약공업
蛋白质酶解技术是应用生物酶将蛋白质分解成多肽及氨基酸,以利于吸收和使用,是蛋白质工程、酶工程和生物工程相结合的产物.介绍了酶解技术的理论研究与生物酶种类的选择,及其在食品工业和制药工业中的应用现状与前景.
蛋白質酶解技術是應用生物酶將蛋白質分解成多肽及氨基痠,以利于吸收和使用,是蛋白質工程、酶工程和生物工程相結閤的產物.介紹瞭酶解技術的理論研究與生物酶種類的選擇,及其在食品工業和製藥工業中的應用現狀與前景.
단백질매해기술시응용생물매장단백질분해성다태급안기산,이리우흡수화사용,시단백질공정、매공정화생물공정상결합적산물.개소료매해기술적이론연구여생물매충류적선택,급기재식품공업화제약공업중적응용현상여전경.
