玉林师范学院学报
玉林師範學院學報
옥림사범학원학보
Journal of Yulin Teachers College
2007年
5期
62-66
,共5页
欧尚瑶%朱立刚%韦庆敏%梁春杰%周振%何伟清
歐尚瑤%硃立剛%韋慶敏%樑春傑%週振%何偉清
구상요%주립강%위경민%량춘걸%주진%하위청
膳食纤维%玉米须%提取
膳食纖維%玉米鬚%提取
선식섬유%옥미수%제취
通过正交实验确定了水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:温度95℃,pH=7.0,时间10min,提取液用量80mL/g,此条件下产率为10.80%.正交实验确定了化学法提取玉米须水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件是:浸泡温度30℃,浸泡时间0.5h,NaOH的质量分数是(1.1%.料液比1∶120,此务件得到的水不溶性膳食纤维的提取率为83.98%.同时分别采用化学法、酶法、酶与化学结合法从玉米须中提取水不溶性膳食纤维,并且对3种方法所得到的水不溶性膳食纤维产品进行了分析比较.化学法所得到的产品生理活性最好,膨胀力和持水力分别为15.4mL/g和615.27%.
通過正交實驗確定瞭水溶性膳食纖維的最佳提取工藝為:溫度95℃,pH=7.0,時間10min,提取液用量80mL/g,此條件下產率為10.80%.正交實驗確定瞭化學法提取玉米鬚水不溶性膳食纖維的最佳工藝條件是:浸泡溫度30℃,浸泡時間0.5h,NaOH的質量分數是(1.1%.料液比1∶120,此務件得到的水不溶性膳食纖維的提取率為83.98%.同時分彆採用化學法、酶法、酶與化學結閤法從玉米鬚中提取水不溶性膳食纖維,併且對3種方法所得到的水不溶性膳食纖維產品進行瞭分析比較.化學法所得到的產品生理活性最好,膨脹力和持水力分彆為15.4mL/g和615.27%.
통과정교실험학정료수용성선식섬유적최가제취공예위:온도95℃,pH=7.0,시간10min,제취액용량80mL/g,차조건하산솔위10.80%.정교실험학정료화학법제취옥미수수불용성선식섬유적최가공예조건시:침포온도30℃,침포시간0.5h,NaOH적질량분수시(1.1%.료액비1∶120,차무건득도적수불용성선식섬유적제취솔위83.98%.동시분별채용화학법、매법、매여화학결합법종옥미수중제취수불용성선식섬유,병차대3충방법소득도적수불용성선식섬유산품진행료분석비교.화학법소득도적산품생리활성최호,팽창력화지수력분별위15.4mL/g화615.27%.
