酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
3期
71-72,75
,共3页
多粮%青稞清香型白酒%工艺
多糧%青稞清香型白酒%工藝
다량%청과청향형백주%공예
利用青稞、高粱、大米、玉米、小麦、豌豆为原料研究多粮青稞清香型白酒生产工艺.结果表明,在传统青稞清香型白酒生产工艺的基础上,通过工艺改造,生产多粮香青稞清香型白酒,其原酒清香纯正,多粮香自然协调,绵甜爽净,尾净味长.
利用青稞、高粱、大米、玉米、小麥、豌豆為原料研究多糧青稞清香型白酒生產工藝.結果錶明,在傳統青稞清香型白酒生產工藝的基礎上,通過工藝改造,生產多糧香青稞清香型白酒,其原酒清香純正,多糧香自然協調,綿甜爽淨,尾淨味長.
이용청과、고량、대미、옥미、소맥、완두위원료연구다량청과청향형백주생산공예.결과표명,재전통청과청향형백주생산공예적기출상,통과공예개조,생산다량향청과청향형백주,기원주청향순정,다량향자연협조,면첨상정,미정미장.
