大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2011年
2期
344-346
,共3页
王路清%杨光%杨波%隋宁
王路清%楊光%楊波%隋寧
왕로청%양광%양파%수저
大豆蛋白胶胶膜%乙酸甲酯%快干性%胶合强度
大豆蛋白膠膠膜%乙痠甲酯%快榦性%膠閤彊度
대두단백효효막%을산갑지%쾌간성%효합강도
提出了大豆蛋白胶胶膜概念,通过单因素试验研究了乙酸甲酯对大豆蛋白胶胶膜快干性及胶膜胶合强度的影响.结果表明:乙酸甲酯可以显著提高胶膜的快干性,且随着添加量的增加而增快,综合考虑乙酸甲酯大豆蛋白胶膜的干燥速率及胶合强度的影响,100 g大豆蛋白胶添加15 mL乙酸甲酯为最适添加量.
提齣瞭大豆蛋白膠膠膜概唸,通過單因素試驗研究瞭乙痠甲酯對大豆蛋白膠膠膜快榦性及膠膜膠閤彊度的影響.結果錶明:乙痠甲酯可以顯著提高膠膜的快榦性,且隨著添加量的增加而增快,綜閤攷慮乙痠甲酯大豆蛋白膠膜的榦燥速率及膠閤彊度的影響,100 g大豆蛋白膠添加15 mL乙痠甲酯為最適添加量.
제출료대두단백효효막개념,통과단인소시험연구료을산갑지대대두단백효효막쾌간성급효막효합강도적영향.결과표명:을산갑지가이현저제고효막적쾌간성,차수착첨가량적증가이증쾌,종합고필을산갑지대두단백효막적간조속솔급효합강도적영향,100 g대두단백효첨가15 mL을산갑지위최괄첨가량.
