中国公共卫生管理
中國公共衛生管理
중국공공위생관리
CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH MANAGEMENT
2003年
1期
40-41
,共2页
HACCP%快餐%卫生监督
HACCP%快餐%衛生鑑督
HACCP%쾌찬%위생감독
目的:应用HACCP管理模式,探讨中西式快餐连锁店预防性食品卫生监督的监督方法;方法:根据预防性卫生监督实践,进行描述性研究;结果:根据中西式快餐连锁店食品生产经营的模式,对其各个环节进行HA分析,提出相应的CCP方案,详细阐述了在对中西式快餐连锁店预防性卫生监督工作中的重点和难点;结论:HACCP对中西式快餐连锁店预防性卫生监督是一种有效的监督技术和方法.
目的:應用HACCP管理模式,探討中西式快餐連鎖店預防性食品衛生鑑督的鑑督方法;方法:根據預防性衛生鑑督實踐,進行描述性研究;結果:根據中西式快餐連鎖店食品生產經營的模式,對其各箇環節進行HA分析,提齣相應的CCP方案,詳細闡述瞭在對中西式快餐連鎖店預防性衛生鑑督工作中的重點和難點;結論:HACCP對中西式快餐連鎖店預防性衛生鑑督是一種有效的鑑督技術和方法.
목적:응용HACCP관리모식,탐토중서식쾌찬련쇄점예방성식품위생감독적감독방법;방법:근거예방성위생감독실천,진행묘술성연구;결과:근거중서식쾌찬련쇄점식품생산경영적모식,대기각개배절진행HA분석,제출상응적CCP방안,상세천술료재대중서식쾌찬련쇄점예방성위생감독공작중적중점화난점;결론:HACCP대중서식쾌찬련쇄점예방성위생감독시일충유효적감독기술화방법.
