微量元素与健康研究
微量元素與健康研究
미량원소여건강연구
STUDIES OF TRACE ELEMENTS AND HEALTH
2005年
4期
37
,共1页
卤肉制品%亚硝酸盐%监测
滷肉製品%亞硝痠鹽%鑑測
서육제품%아초산염%감측
卤肉制品为了保鲜、防腐,同时使色泽鲜艳,许多商家使用发色剂亚硝酸盐,但是过量的亚硝酸盐摄入对人体健康会造成危害.对市售卤肉制品中亚硝酸盐的使用量进行了调查,合格率较高.
滷肉製品為瞭保鮮、防腐,同時使色澤鮮豔,許多商傢使用髮色劑亞硝痠鹽,但是過量的亞硝痠鹽攝入對人體健康會造成危害.對市售滷肉製品中亞硝痠鹽的使用量進行瞭調查,閤格率較高.
서육제품위료보선、방부,동시사색택선염,허다상가사용발색제아초산염,단시과량적아초산염섭입대인체건강회조성위해.대시수서육제품중아초산염적사용량진행료조사,합격솔교고.
