中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
2期
124-127
,共4页
王瑞%马俪珍%方长发%南庆贤
王瑞%馬儷珍%方長髮%南慶賢
왕서%마려진%방장발%남경현
气相色谱%N-亚硝基二乙胺%熟肉制品
氣相色譜%N-亞硝基二乙胺%熟肉製品
기상색보%N-아초기이을알%숙육제품
优化样品的前处理及色谱条件后,利用配有氢火焰检测器(FID)的气相色谱仪测定熟肉制品中N-亚硝基二乙胺(NDEA)的含量,结果显示,NDEA质量浓度在1～10 μg/mL范围内呈良好的线性(R=0.999),平均回收率85%,RSD 4.3%.该方法检出限为0.8μg/mL.经检测,市售熟肉制品中NDEA含量基本符合国家限量标准(≤5μg/kg).
優化樣品的前處理及色譜條件後,利用配有氫火燄檢測器(FID)的氣相色譜儀測定熟肉製品中N-亞硝基二乙胺(NDEA)的含量,結果顯示,NDEA質量濃度在1～10 μg/mL範圍內呈良好的線性(R=0.999),平均迴收率85%,RSD 4.3%.該方法檢齣限為0.8μg/mL.經檢測,市售熟肉製品中NDEA含量基本符閤國傢限量標準(≤5μg/kg).
우화양품적전처리급색보조건후,이용배유경화염검측기(FID)적기상색보의측정숙육제품중N-아초기이을알(NDEA)적함량,결과현시,NDEA질량농도재1～10 μg/mL범위내정량호적선성(R=0.999),평균회수솔85%,RSD 4.3%.해방법검출한위0.8μg/mL.경검측,시수숙육제품중NDEA함량기본부합국가한량표준(≤5μg/kg).
