实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2008年
1期
150-152
,共3页
食品%污染物%霞金属%调查
食品%汙染物%霞金屬%調查
식품%오염물%하금속%조사
目的 了解市售食品中重金属的污染情况,为食品安全提供依据. 方法 从罗湖区超市和市集随机抽取食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测食品样品中的铅、砷、镉、汞、铜含量. 结果 共检测1 323份市售食品样品,铅、镉、汞、铜和砷超标率分别是3.33%(44/1 323)、4.98%(29/582)、1.50%(11/731)、1.64%(10/608)、0.08%(1/1 233).铅、镉、汞、铜和砷超标率最大的样品分别是皮蛋(21.54%)、猪肾(23.33%)、猪肾(6.67%)、猪肾(11.11%)、鱼(0.08%). 结论 罗湖区市售食品中重金属污染物以铅、镉和汞为主,重金属超标较严重的食品是猪肾、皮蛋和蔬菜.
目的 瞭解市售食品中重金屬的汙染情況,為食品安全提供依據. 方法 從囉湖區超市和市集隨機抽取食品樣品,採用石墨爐原子吸收光譜法和熒光光譜法檢測食品樣品中的鉛、砷、鎘、汞、銅含量. 結果 共檢測1 323份市售食品樣品,鉛、鎘、汞、銅和砷超標率分彆是3.33%(44/1 323)、4.98%(29/582)、1.50%(11/731)、1.64%(10/608)、0.08%(1/1 233).鉛、鎘、汞、銅和砷超標率最大的樣品分彆是皮蛋(21.54%)、豬腎(23.33%)、豬腎(6.67%)、豬腎(11.11%)、魚(0.08%). 結論 囉湖區市售食品中重金屬汙染物以鉛、鎘和汞為主,重金屬超標較嚴重的食品是豬腎、皮蛋和蔬菜.
목적 료해시수식품중중금속적오염정황,위식품안전제공의거. 방법 종라호구초시화시집수궤추취식품양품,채용석묵로원자흡수광보법화형광광보법검측식품양품중적연、신、력、홍、동함량. 결과 공검측1 323빈시수식품양품,연、력、홍、동화신초표솔분별시3.33%(44/1 323)、4.98%(29/582)、1.50%(11/731)、1.64%(10/608)、0.08%(1/1 233).연、력、홍、동화신초표솔최대적양품분별시피단(21.54%)、저신(23.33%)、저신(6.67%)、저신(11.11%)、어(0.08%). 결론 라호구시수식품중중금속오염물이연、력화홍위주,중금속초표교엄중적식품시저신、피단화소채.
