中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2008年
3期
252-254
,共3页
食品%细菌%食品污染
食品%細菌%食品汙染
식품%세균%식품오염
目的 对东阳市食品中6种致病菌的分布状况进行监测,确定污染致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据.方法依据国标方法和2006年中国疾病预防控制中心食品污染菌调查工作手册,采用进口显色培养基、生物梅里埃-ATB鉴定系统,对采集的食品样本分别进行沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、EHEC O157:H7、弯曲菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的分离和生化鉴定.结果检测生肉(牛、羊、鸡、猪)、熟肉、非生食水产品、生食水产品、生食蔬菜、蔬菜色拉、鲜榨果汁共7类样品143份,检出致病菌38株(其中有2份生猪肉同时检出2株沙门菌),总检出率25.2%.其中分离到副溶血性弧菌6株,金黄色葡萄球菌12株,沙门菌17株,单核细胞增生性李斯特菌3株.EHEC 0157:H7和弯曲菌未栓出.7类食品中致病菌阳性率最高的为非生食水产品(70.0%),其次为蔬菜色拉(50.0%)、生肉(39.5%)、熟肉制品(15.2%),生食蔬菜和生食水产品中均未检出致病菌.结论东阳市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中非生食水产品和生肉是主要被污染食品.主要污染致病菌是副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌.
目的 對東暘市食品中6種緻病菌的分佈狀況進行鑑測,確定汙染緻病菌的高危食品,為食物中毒鑑測提供科學依據.方法依據國標方法和2006年中國疾病預防控製中心食品汙染菌調查工作手冊,採用進口顯色培養基、生物梅裏埃-ATB鑒定繫統,對採集的食品樣本分彆進行沙門菌、單覈細胞增生性李斯特菌、EHEC O157:H7、彎麯菌、金黃色葡萄毬菌和副溶血性弧菌的分離和生化鑒定.結果檢測生肉(牛、羊、鷄、豬)、熟肉、非生食水產品、生食水產品、生食蔬菜、蔬菜色拉、鮮榨果汁共7類樣品143份,檢齣緻病菌38株(其中有2份生豬肉同時檢齣2株沙門菌),總檢齣率25.2%.其中分離到副溶血性弧菌6株,金黃色葡萄毬菌12株,沙門菌17株,單覈細胞增生性李斯特菌3株.EHEC 0157:H7和彎麯菌未栓齣.7類食品中緻病菌暘性率最高的為非生食水產品(70.0%),其次為蔬菜色拉(50.0%)、生肉(39.5%)、熟肉製品(15.2%),生食蔬菜和生食水產品中均未檢齣緻病菌.結論東暘市居民主要消費食品存在食源性緻病菌汙染,其中非生食水產品和生肉是主要被汙染食品.主要汙染緻病菌是副溶血性弧菌、金黃色葡萄毬菌和沙門菌.
목적 대동양시식품중6충치병균적분포상황진행감측,학정오염치병균적고위식품,위식물중독감측제공과학의거.방법의거국표방법화2006년중국질병예방공제중심식품오염균조사공작수책,채용진구현색배양기、생물매리애-ATB감정계통,대채집적식품양본분별진행사문균、단핵세포증생성리사특균、EHEC O157:H7、만곡균、금황색포도구균화부용혈성호균적분리화생화감정.결과검측생육(우、양、계、저)、숙육、비생식수산품、생식수산품、생식소채、소채색랍、선자과즙공7류양품143빈,검출치병균38주(기중유2빈생저육동시검출2주사문균),총검출솔25.2%.기중분리도부용혈성호균6주,금황색포도구균12주,사문균17주,단핵세포증생성리사특균3주.EHEC 0157:H7화만곡균미전출.7류식품중치병균양성솔최고적위비생식수산품(70.0%),기차위소채색랍(50.0%)、생육(39.5%)、숙육제품(15.2%),생식소채화생식수산품중균미검출치병균.결론동양시거민주요소비식품존재식원성치병균오염,기중비생식수산품화생육시주요피오염식품.주요오염치병균시부용혈성호균、금황색포도구균화사문균.
