CAJ | 학술논문

本试验旨在研究肉种鸡补充硒代蛋氨酸对后代肉鸡肉质的影响,并从肌肉组织的硒沉积、抗氧化功能、组织形态、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)基因表达方面探讨其作用机理.试验选用39周龄岭南黄肉种鸡240只,随机分为2组,每组3个重复,每个重复40只.试验设亚硒酸钠组(SS组)和DL-硒代蛋氨酸组(SM组),均在基础饲粮中(硒的实测值为0.04 mg/kg)添加硒0.3 mg/kg.种蛋按重复分别孵化后,初生雏鸡每组分3个重复,每重复各选60只.后代肉鸡饲喂不加硒的相同饲粮56 d.结果表明:同比SS组,DL-硒代蛋氨酸使后代肉鸡胸肌宰后48 h滴水损失率绝对值降低了0.90%(P<0.05);极显著地提高了后代肉鸡肌肉组织、血清及种蛋的硒含量(P<0.01);提高了1日龄雏鸡肌肉GSH-Px(P<0.05)、超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.01)、总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05);增强了56日龄后代肉鸡血清和肌肉GSH-Px活性(P<0.01)、血清SOD活性(P<0.05)、肌肉T-AOC(P<0.05);使后代肉鸡腿肌肌丝整体排列均匀致密;并使后代肉鸡胸肌的GSH-Px mRNA表达增高了16.26%(P<0.05).结果提示:肉种鸡补充硒代蛋氨酸能显著提高种蛋及后代肉鸡肌组织的硒沉积量,促进相关抗氧化酶的基因表达,增强其抗氧化系统功能,有助于维持肌细胞的完整性,从而达到提高肉质的作用效果.
본시험지재연구육충계보충서대단안산대후대육계육질적영향,병종기육조직적서침적、항양화공능、조직형태、곡광감태과양화물매(GSH-Px)기인표체방면탐토기작용궤리.시험선용39주령령남황육충계240지,수궤분위2조,매조3개중복,매개중복40지.시험설아서산납조(SS조)화DL-서대단안산조(SM조),균재기출사량중(서적실측치위0.04 mg/kg)첨가서0.3 mg/kg.충단안중복분별부화후,초생추계매조분3개중복,매중복각선60지.후대육계사위불가서적상동사량56 d.결과표명:동비SS조,DL-서대단안산사후대육계흉기재후48 h적수손실솔절대치강저료0.90%(P<0.05);겁현저지제고료후대육계기육조직、혈청급충단적서함량(P<0.01);제고료1일령추계기육GSH-Px(P<0.05)、초양화물기화매(SOD)활성(P<0.01)、총항양화능력(T-AOC)(P<0.05);증강료56일령후대육계혈청화기육GSH-Px활성(P<0.01)、혈청SOD활성(P<0.05)、기육T-AOC(P<0.05);사후대육계퇴기기사정체배렬균균치밀;병사후대육계흉기적GSH-Px mRNA표체증고료16.26%(P<0.05).결과제시:육충계보충서대단안산능현저제고충단급후대육계기조직적서침적량,촉진상관항양화매적기인표체,증강기항양화계통공능,유조우유지기세포적완정성,종이체도제고육질적작용효과.