中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
8期
24-27
,共4页
红曲色素%响应面法%液态发酵
紅麯色素%響應麵法%液態髮酵
홍곡색소%향응면법%액태발효
为了提高红曲色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉液态发酵条件进行了优化.通过单因素实验确定了各显著因素及水平,分别为:温度30℃,转速180 r/min,接种量6％.在此基础上运用BoxBehnken设计,进行3因素3水平实验,采用Minitab15.0软件对实验结果进行多元回归拟合,得到二次多项回归方程:红曲色素色价Y＝122.9+3.98X1+4.55 X3－4.37 X12－5.57 X32+3.65 X1 X2－10.9 X1 X3.并获得了最优条件:温度为30℃,转速为181 r/min,接种量为6.8％,红曲色素色价的预测结果为123.8 U/mL.实验验证实际色价为(123.4±0.5)U/mL(n=3).比未优化前产量提高了37.8％.
為瞭提高紅麯色素的產量,採用響應麯麵分析法對紅麯黴液態髮酵條件進行瞭優化.通過單因素實驗確定瞭各顯著因素及水平,分彆為:溫度30℃,轉速180 r/min,接種量6％.在此基礎上運用BoxBehnken設計,進行3因素3水平實驗,採用Minitab15.0軟件對實驗結果進行多元迴歸擬閤,得到二次多項迴歸方程:紅麯色素色價Y＝122.9+3.98X1+4.55 X3－4.37 X12－5.57 X32+3.65 X1 X2－10.9 X1 X3.併穫得瞭最優條件:溫度為30℃,轉速為181 r/min,接種量為6.8％,紅麯色素色價的預測結果為123.8 U/mL.實驗驗證實際色價為(123.4±0.5)U/mL(n=3).比未優化前產量提高瞭37.8％.
위료제고홍곡색소적산량,채용향응곡면분석법대홍곡매액태발효조건진행료우화.통과단인소실험학정료각현저인소급수평,분별위:온도30℃,전속180 r/min,접충량6％.재차기출상운용BoxBehnken설계,진행3인소3수평실험,채용Minitab15.0연건대실험결과진행다원회귀의합,득도이차다항회귀방정:홍곡색소색개Y＝122.9+3.98X1+4.55 X3－4.37 X12－5.57 X32+3.65 X1 X2－10.9 X1 X3.병획득료최우조건:온도위30℃,전속위181 r/min,접충량위6.8％,홍곡색소색개적예측결과위123.8 U/mL.실험험증실제색개위(123.4±0.5)U/mL(n=3).비미우화전산량제고료37.8％.
