CAJ | 학술논문

以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果.结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保鲜作用.其中,体积分数为4.0％,2.0％,1.0％的丁香提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照组(P＜0.05),而0.5％的丁香提取液对草莓各项指标的影响均不明显,与对照组之间差异不显著(P＞0.05).
이정향제취액위보선제,통과측정초매과실보선지표,연구기대초매과실적보선효과.결과표명,불동체적분수적정향제취액균가재불동정도상강저초매적부란솔、호흡강도,감소수분손실,감완가적정산、Vc함량급감관지표적하강속도,구유일정적보선작용.기중,체적분수위4.0％,2.0％,1.0％적정향제취액대초매적보선효과현저우우대조조(P＜0.05),이0.5％적정향제취액대초매각항지표적영향균불명현,여대조조지간차이불현저(P＞0.05).