保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2002年
1期
22-23
,共2页
柿子%贮藏%保鲜%呼吸强度
柿子%貯藏%保鮮%呼吸彊度
시자%저장%보선%호흡강도
采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋等新技术,在稳定条件下对柿子进行5个不同处理的保鲜试验,观察在贮藏期内呼吸强度、可溶性固形物、硬度、单宁等指标的变化情况,两年试验结果表明,处理1效果最好,贮藏120天后,基本保持了柿子的风味和品质,并保持较高的硬度.乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋和低温都有抑制呼吸,延缓衰老,延长保鲜期的作用.
採用低溫貯藏方法,配閤乙烯吸收劑、吸氧劑、保鮮袋等新技術,在穩定條件下對柿子進行5箇不同處理的保鮮試驗,觀察在貯藏期內呼吸彊度、可溶性固形物、硬度、單寧等指標的變化情況,兩年試驗結果錶明,處理1效果最好,貯藏120天後,基本保持瞭柿子的風味和品質,併保持較高的硬度.乙烯吸收劑、吸氧劑、保鮮袋和低溫都有抑製呼吸,延緩衰老,延長保鮮期的作用.
채용저온저장방법,배합을희흡수제、흡양제、보선대등신기술,재은정조건하대시자진행5개불동처리적보선시험,관찰재저장기내호흡강도、가용성고형물、경도、단저등지표적변화정황,량년시험결과표명,처리1효과최호,저장120천후,기본보지료시자적풍미화품질,병보지교고적경도.을희흡수제、흡양제、보선대화저온도유억제호흡,연완쇠로,연장보선기적작용.
