农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
6期
81-83
,共3页
红景天%红枣%玫瑰%功能性白酒%发酵
紅景天%紅棘%玫瑰%功能性白酒%髮酵
홍경천%홍조%매괴%공능성백주%발효
以景天、枣和攻瑰为功能性原料,糯米为发酵原料.将功能性原料和糯米同蒸熟共发酵可获得景天枣玫瑰酒.通过试验研究确定最佳工艺条件为:糯米:景天:枣:玫瑰的比例为15:1:1.5:1.5;酒曲为雅大高产酒曲;最佳发酵温度为30℃;通过出酒率确定发酵时间为12～15 d,采用明胶澄清法.该产品营养价值高,美容和抗衰老保健作用效果好,市场潜力大,开发价值高.
以景天、棘和攻瑰為功能性原料,糯米為髮酵原料.將功能性原料和糯米同蒸熟共髮酵可穫得景天棘玫瑰酒.通過試驗研究確定最佳工藝條件為:糯米:景天:棘:玫瑰的比例為15:1:1.5:1.5;酒麯為雅大高產酒麯;最佳髮酵溫度為30℃;通過齣酒率確定髮酵時間為12～15 d,採用明膠澄清法.該產品營養價值高,美容和抗衰老保健作用效果好,市場潛力大,開髮價值高.
이경천、조화공괴위공능성원료,나미위발효원료.장공능성원료화나미동증숙공발효가획득경천조매괴주.통과시험연구학정최가공예조건위:나미:경천:조:매괴적비례위15:1:1.5:1.5;주곡위아대고산주곡;최가발효온도위30℃;통과출주솔학정발효시간위12～15 d,채용명효징청법.해산품영양개치고,미용화항쇠로보건작용효과호,시장잠력대,개발개치고.
