长春工业大学学报（自然科学版）
長春工業大學學報（自然科學版）
장춘공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHANGCHUN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2010年
2期
202-206
,共5页
王谷媛%高冷%龚殿鹏%鲍磊%李宏涛
王穀媛%高冷%龔殿鵬%鮑磊%李宏濤
왕곡원%고랭%공전붕%포뢰%리굉도
蓝莓%色素%提取
藍莓%色素%提取
람매%색소%제취
运用RAPIDASE(R) INTENSE果胶酶以提高蓝莓果的出汁率,提高蓝莓色素的得率.通过正交试验确定了乙醇浸提法提取蓝莓色素的最佳提取条件:70%的乙醇溶液为提取剂,提取温度为30 ℃,提取时间为2 h,料液比为1:10.在此条件下,色素得率为4.8%.
運用RAPIDASE(R) INTENSE果膠酶以提高藍莓果的齣汁率,提高藍莓色素的得率.通過正交試驗確定瞭乙醇浸提法提取藍莓色素的最佳提取條件:70%的乙醇溶液為提取劑,提取溫度為30 ℃,提取時間為2 h,料液比為1:10.在此條件下,色素得率為4.8%.
운용RAPIDASE(R) INTENSE과효매이제고람매과적출즙솔,제고람매색소적득솔.통과정교시험학정료을순침제법제취람매색소적최가제취조건:70%적을순용액위제취제,제취온도위30 ℃,제취시간위2 h,료액비위1:10.재차조건하,색소득솔위4.8%.
