啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
6期
64-67,71
,共5页
张波%管政兵%陆健%金昭%阚欣
張波%管政兵%陸健%金昭%闞訢
장파%관정병%륙건%금소%감흔
分析%啤酒%啤酒风味化合物%酿造%快速的气相色谱
分析%啤酒%啤酒風味化閤物%釀造%快速的氣相色譜
분석%비주%비주풍미화합물%양조%쾌속적기상색보
分析化学的主要趋势包括小型化的样品制备和快速的运行时间来提供高通量的筛选、快速的过程监测以及快速的方法已经形成.本文主要研究了窄孔径气相色谱毛细管柱(内径为0.18mm)在啤酒分析中的应用.这类毛细管柱与常规的气相色谱管柱(内径在0.32到0.53mm)相比,分析速度更快.同时其稳定性,高分辨率等性能也已经在对啤酒风味化合物(例如低级或高级醇、酯、其他挥发性化合物如乙醛、二甲基硫化物等)的分析过程中得到肯定.此方法能够减少60%的样品运行时间.
分析化學的主要趨勢包括小型化的樣品製備和快速的運行時間來提供高通量的篩選、快速的過程鑑測以及快速的方法已經形成.本文主要研究瞭窄孔徑氣相色譜毛細管柱(內徑為0.18mm)在啤酒分析中的應用.這類毛細管柱與常規的氣相色譜管柱(內徑在0.32到0.53mm)相比,分析速度更快.同時其穩定性,高分辨率等性能也已經在對啤酒風味化閤物(例如低級或高級醇、酯、其他揮髮性化閤物如乙醛、二甲基硫化物等)的分析過程中得到肯定.此方法能夠減少60%的樣品運行時間.
분석화학적주요추세포괄소형화적양품제비화쾌속적운행시간래제공고통량적사선、쾌속적과정감측이급쾌속적방법이경형성.본문주요연구료착공경기상색보모세관주(내경위0.18mm)재비주분석중적응용.저류모세관주여상규적기상색보관주(내경재0.32도0.53mm)상비,분석속도경쾌.동시기은정성,고분변솔등성능야이경재대비주풍미화합물(례여저급혹고급순、지、기타휘발성화합물여을철、이갑기류화물등)적분석과정중득도긍정.차방법능구감소60%적양품운행시간.
