食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2011年
5期
103-106
,共4页
蔡文%谭兴和%张喻%胡笑安%郭润霞%王锋
蔡文%譚興和%張喻%鬍笑安%郭潤霞%王鋒
채문%담흥화%장유%호소안%곽윤하%왕봉
超声波%椪柑皮%果胶%提取
超聲波%椪柑皮%果膠%提取
초성파%병감피%과효%제취
以椪柑为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取橘皮中的果胶.在单因素试验的基础上,进行正交试验,研究各因素对其果胶产率的影响,并对果胶的提取条件进行工艺优化.结果表明,最佳工艺条件为超声波功率225 W、超声波处理时间7 min、液料比5∶1(V∶m)、浸提pH为1.00、浸提温度85℃、浸提时间35 min.该条件下,橘皮(干基)果胶产率为29.02％ (DW),比传统酸提取法提高了30.08％.
以椪柑為原料,採用超聲波輔助熱水浸提法提取橘皮中的果膠.在單因素試驗的基礎上,進行正交試驗,研究各因素對其果膠產率的影響,併對果膠的提取條件進行工藝優化.結果錶明,最佳工藝條件為超聲波功率225 W、超聲波處理時間7 min、液料比5∶1(V∶m)、浸提pH為1.00、浸提溫度85℃、浸提時間35 min.該條件下,橘皮(榦基)果膠產率為29.02％ (DW),比傳統痠提取法提高瞭30.08％.
이병감위원료,채용초성파보조열수침제법제취귤피중적과효.재단인소시험적기출상,진행정교시험,연구각인소대기과효산솔적영향,병대과효적제취조건진행공예우화.결과표명,최가공예조건위초성파공솔225 W、초성파처리시간7 min、액료비5∶1(V∶m)、침제pH위1.00、침제온도85℃、침제시간35 min.해조건하,귤피(간기)과효산솔위29.02％ (DW),비전통산제취법제고료30.08％.
