现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
2期
131-134
,共4页
郭红莲%路玉蓉%王刚志%王晓枫
郭紅蓮%路玉蓉%王剛誌%王曉楓
곽홍련%로옥용%왕강지%왕효풍
番茄%水杨酸处理%病程相关蛋白
番茄%水楊痠處理%病程相關蛋白
번가%수양산처리%병정상관단백
为探索水杨酸(SA)处理对采后番茄生理机制的影响,用0.1 g/L的水杨酸溶液浸泡番茄5min,空白(CK)用蒸馏水浸泡番茄15min,分两组分别置于常温(25℃)和低温(2±1℃)条件下,每天取样,用比色法测定蛋白含量及与抗逆性相关的酶(PPO和POD)活性,结果表明:SA处理的番茄蛋白含量以及与其抗逆性有关的酶(PPO和POD)活性较对照(CK)有明显的增强,且聚丙烯酰胺凝胶电泳结果可知:SA处理后出现了小分子诱导蛋白.研究表明:水杨酸处理可诱导番茄病程相关蛋白的表达.
為探索水楊痠(SA)處理對採後番茄生理機製的影響,用0.1 g/L的水楊痠溶液浸泡番茄5min,空白(CK)用蒸餾水浸泡番茄15min,分兩組分彆置于常溫(25℃)和低溫(2±1℃)條件下,每天取樣,用比色法測定蛋白含量及與抗逆性相關的酶(PPO和POD)活性,結果錶明:SA處理的番茄蛋白含量以及與其抗逆性有關的酶(PPO和POD)活性較對照(CK)有明顯的增彊,且聚丙烯酰胺凝膠電泳結果可知:SA處理後齣現瞭小分子誘導蛋白.研究錶明:水楊痠處理可誘導番茄病程相關蛋白的錶達.
위탐색수양산(SA)처리대채후번가생리궤제적영향,용0.1 g/L적수양산용액침포번가5min,공백(CK)용증류수침포번가15min,분량조분별치우상온(25℃)화저온(2±1℃)조건하,매천취양,용비색법측정단백함량급여항역성상관적매(PPO화POD)활성,결과표명:SA처리적번가단백함량이급여기항역성유관적매(PPO화POD)활성교대조(CK)유명현적증강,차취병희선알응효전영결과가지:SA처리후출현료소분자유도단백.연구표명:수양산처리가유도번가병정상관단백적표체.
