茶叶
茶葉
다협
JOURNAL OF TEA
2004年
1期
40-42
,共3页
汪东风%杜德红%江晓路%陈秀云%江崇焕
汪東風%杜德紅%江曉路%陳秀雲%江崇煥
왕동풍%두덕홍%강효로%진수운%강숭환
茶叶%微生物%加工%销售
茶葉%微生物%加工%銷售
다협%미생물%가공%소수
本文以崂山绿茶为调查对象,对市售及加工等环节中崂山绿茶的菌落总数、霉菌总数及大肠菌群作了调查.结果发现,较为洁净的加工环境、按卫生要求分装的茶叶,菌落总数及霉菌总数较少,否则反之.在散装茶销售过程中防止水分含量增加,并保持较低的水分含量,对茶叶品质和控制微生物总量均有积极的作用.本文还对如何防止在加工及销售过程中的微生物污染提出了建议.
本文以嶗山綠茶為調查對象,對市售及加工等環節中嶗山綠茶的菌落總數、黴菌總數及大腸菌群作瞭調查.結果髮現,較為潔淨的加工環境、按衛生要求分裝的茶葉,菌落總數及黴菌總數較少,否則反之.在散裝茶銷售過程中防止水分含量增加,併保持較低的水分含量,對茶葉品質和控製微生物總量均有積極的作用.本文還對如何防止在加工及銷售過程中的微生物汙染提齣瞭建議.
본문이로산록다위조사대상,대시수급가공등배절중로산록다적균락총수、매균총수급대장균군작료조사.결과발현,교위길정적가공배경、안위생요구분장적다협,균락총수급매균총수교소,부칙반지.재산장다소수과정중방지수분함량증가,병보지교저적수분함량,대다협품질화공제미생물총량균유적겁적작용.본문환대여하방지재가공급소수과정중적미생물오염제출료건의.
