酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2008年
3期
22-26
,共5页
低度白酒%质量稳定性
低度白酒%質量穩定性
저도백주%질량은정성
通过对清香白酒微量香味成分分子间相互作用与酒体的诸多变化行为的关系的研究,找出了降度清香白酒在贮存过程中香味成份随着酒度的变化规律;同时对不同的加浆用水作了系统的研究;为稳定和提高低度白酒质量提供了可靠的理论依据.
通過對清香白酒微量香味成分分子間相互作用與酒體的諸多變化行為的關繫的研究,找齣瞭降度清香白酒在貯存過程中香味成份隨著酒度的變化規律;同時對不同的加漿用水作瞭繫統的研究;為穩定和提高低度白酒質量提供瞭可靠的理論依據.
통과대청향백주미량향미성분분자간상호작용여주체적제다변화행위적관계적연구,조출료강도청향백주재저존과정중향미성빈수착주도적변화규률;동시대불동적가장용수작료계통적연구;위은정화제고저도백주질량제공료가고적이론의거.
