食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2008年
4期
97-102
,共6页
胡静%陈育如%魏霞%刘友芬
鬍靜%陳育如%魏霞%劉友芬
호정%진육여%위하%류우분
环糊精葡萄糖基转移酶%甜菊甙%莱鲍迪甙%16S rRNA%枯草芽孢杆菌
環糊精葡萄糖基轉移酶%甜菊甙%萊鮑迪甙%16S rRNA%枯草芽孢桿菌
배호정포도당기전이매%첨국대%래포적대%16S rRNA%고초아포간균
选育了一株高产环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)的芽孢杆菌Sx菌株,经16S rRNA测序分析,结合菌体及菌落的形态特征,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).对其产酶条件与酶学特性进行了研究.结果表明,以l g/dL玉米淀粉和2 g/dL豆粕粉为碳氮源,pH 6.5,30℃,220 r/min,60 h的条件下,菌株所产CGTase酶活性可达5 596 U/mL;该酶在30～50℃,pH 5.5～9.0下保持稳定,在50℃,180 r/rain,pH 6.5,CGTase酶活力为1 107 U/mL的条件下对20 mg/ml,甜菊甙转化48 h,甜菊甙溶液中的昂莱鲍迪甙与甜菊甙的比值(RA/SS)从转化前的0.45上升到0.53.
選育瞭一株高產環糊精葡萄糖基轉移酶(CGTase)的芽孢桿菌Sx菌株,經16S rRNA測序分析,結閤菌體及菌落的形態特徵,鑒定該菌株為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis).對其產酶條件與酶學特性進行瞭研究.結果錶明,以l g/dL玉米澱粉和2 g/dL豆粕粉為碳氮源,pH 6.5,30℃,220 r/min,60 h的條件下,菌株所產CGTase酶活性可達5 596 U/mL;該酶在30～50℃,pH 5.5～9.0下保持穩定,在50℃,180 r/rain,pH 6.5,CGTase酶活力為1 107 U/mL的條件下對20 mg/ml,甜菊甙轉化48 h,甜菊甙溶液中的昂萊鮑迪甙與甜菊甙的比值(RA/SS)從轉化前的0.45上升到0.53.
선육료일주고산배호정포도당기전이매(CGTase)적아포간균Sx균주,경16S rRNA측서분석,결합균체급균락적형태특정,감정해균주위고초아포간균(Bacillus subtilis).대기산매조건여매학특성진행료연구.결과표명,이l g/dL옥미정분화2 g/dL두박분위탄담원,pH 6.5,30℃,220 r/min,60 h적조건하,균주소산CGTase매활성가체5 596 U/mL;해매재30～50℃,pH 5.5～9.0하보지은정,재50℃,180 r/rain,pH 6.5,CGTase매활력위1 107 U/mL적조건하대20 mg/ml,첨국대전화48 h,첨국대용액중적앙래포적대여첨국대적비치(RA/SS)종전화전적0.45상승도0.53.
