贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
2期
142-144,147
,共4页
温州蜜柑%果皮色泽%叶绿素%类胡萝卜素%可溶性糖%可滴定酸
溫州蜜柑%果皮色澤%葉綠素%類鬍蘿蔔素%可溶性糖%可滴定痠
온주밀감%과피색택%협록소%류호라복소%가용성당%가적정산
为了探明新引进的温州蜜柑品种山下红与目前国内主栽品种在品质特性方面的差异,以山下红和国庆一号、兴津为试材,通过感官分析、色差测定及化学分析等检测方法,研究了3个品种果实成熟过程中果皮色泽与色素含量、果肉中可溶性糖和可滴定酸含量的变化规律.结果表明:在果实成熟过程中,3个品种的果皮叶绿素含量均持续下降且以成熟前期下降最快,而类胡萝卜素含量变化不大,果实成熟时这两种色素的含量在各品种间无显著差异；国庆一号和兴津的果皮着色速度快于山下红；国庆一号、兴津的可溶性糖积累速度比山下红快,达到峰值早,而山下红在测定期间平稳持续升高；国庆一号减酸较兴津和山下红早；国庆一号和兴津从10月20日开始果实糖酸比上升幅度变缓,而山下红一直持续升高.综合判断,国庆一号成熟最早,兴津其次,山下红成熟最晚.
為瞭探明新引進的溫州蜜柑品種山下紅與目前國內主栽品種在品質特性方麵的差異,以山下紅和國慶一號、興津為試材,通過感官分析、色差測定及化學分析等檢測方法,研究瞭3箇品種果實成熟過程中果皮色澤與色素含量、果肉中可溶性糖和可滴定痠含量的變化規律.結果錶明:在果實成熟過程中,3箇品種的果皮葉綠素含量均持續下降且以成熟前期下降最快,而類鬍蘿蔔素含量變化不大,果實成熟時這兩種色素的含量在各品種間無顯著差異；國慶一號和興津的果皮著色速度快于山下紅；國慶一號、興津的可溶性糖積纍速度比山下紅快,達到峰值早,而山下紅在測定期間平穩持續升高；國慶一號減痠較興津和山下紅早；國慶一號和興津從10月20日開始果實糖痠比上升幅度變緩,而山下紅一直持續升高.綜閤判斷,國慶一號成熟最早,興津其次,山下紅成熟最晚.
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