食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
1期
136-139
,共4页
雪菜罐头%HACCP%应用%食品安全
雪菜罐頭%HACCP%應用%食品安全
설채관두%HACCP%응용%식품안전
为了保证雪菜罐头的产品质量,使其符合FDA的要求,文中将HACCP应用于雪菜罐头的生产,对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点,并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施.建立安全监控制度,将生产过程可能存在的潜在危害因素降低到最低程度,以保证产品的质量.
為瞭保證雪菜罐頭的產品質量,使其符閤FDA的要求,文中將HACCP應用于雪菜罐頭的生產,對生產過程中的每箇環節可能造成的潛在危害進行分析,以確定影響產品質量的關鍵控製點,併針對每一箇CCP點製定齣相應的預防措施.建立安全鑑控製度,將生產過程可能存在的潛在危害因素降低到最低程度,以保證產品的質量.
위료보증설채관두적산품질량,사기부합FDA적요구,문중장HACCP응용우설채관두적생산,대생산과정중적매개배절가능조성적잠재위해진행분석,이학정영향산품질량적관건공제점,병침대매일개CCP점제정출상응적예방조시.건립안전감공제도,장생산과정가능존재적잠재위해인소강저도최저정도,이보증산품적질량.
