食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
11期
118-120
,共3页
徐水祥%周淡宜%徐飞鹤%蒋有水
徐水祥%週淡宜%徐飛鶴%蔣有水
서수상%주담의%서비학%장유수
甲鱼油%多不饱和脂肪酸%提取%纯化
甲魚油%多不飽和脂肪痠%提取%純化
갑어유%다불포화지방산%제취%순화
本文研究了甲鱼油中多不饱和脂肪酸的提取与纯化.采用乙酯化法提取甲鱼油中的多不饱和脂肪酸,通过正交实验确定了最佳提取条件:乙醇/甲鱼油比0.73:1,NaOH用量3%(油重),反应温度65℃,反应时间2h;采用尿素包合法纯化多不饱和脂肪酸,考察尿素用量、搅拌时间、包合次数对尿素包合率的影响,通过正交实验确定最佳纯化条件:尿素/乙醇饱和溶液:脂肪酸乙酯=15:1,搅拌时间3h,包合次数1次.实验结果表明,应用乙酯化法与尿素包合法可从甲鱼油中制得高纯度的多不饱和脂肪酸.
本文研究瞭甲魚油中多不飽和脂肪痠的提取與純化.採用乙酯化法提取甲魚油中的多不飽和脂肪痠,通過正交實驗確定瞭最佳提取條件:乙醇/甲魚油比0.73:1,NaOH用量3%(油重),反應溫度65℃,反應時間2h;採用尿素包閤法純化多不飽和脂肪痠,攷察尿素用量、攪拌時間、包閤次數對尿素包閤率的影響,通過正交實驗確定最佳純化條件:尿素/乙醇飽和溶液:脂肪痠乙酯=15:1,攪拌時間3h,包閤次數1次.實驗結果錶明,應用乙酯化法與尿素包閤法可從甲魚油中製得高純度的多不飽和脂肪痠.
본문연구료갑어유중다불포화지방산적제취여순화.채용을지화법제취갑어유중적다불포화지방산,통과정교실험학정료최가제취조건:을순/갑어유비0.73:1,NaOH용량3%(유중),반응온도65℃,반응시간2h;채용뇨소포합법순화다불포화지방산,고찰뇨소용량、교반시간、포합차수대뇨소포합솔적영향,통과정교실험학정최가순화조건:뇨소/을순포화용액:지방산을지=15:1,교반시간3h,포합차수1차.실험결과표명,응용을지화법여뇨소포합법가종갑어유중제득고순도적다불포화지방산.
