中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2005年
11期
4-6
,共3页
乳清蛋白%ACE抑制肽%超滤%脱盐
乳清蛋白%ACE抑製肽%超濾%脫鹽
유청단백%ACE억제태%초려%탈염
采用6000 u的超滤膜对乳清蛋白水解物中的ACE抑制肽进行了初步分离,确定了超滤的条件,并测定超滤前后水解物的ACE抑制率,结果表明通过超滤可以富积乳清蛋白水解物中的ACE抑制肽.采用阳离子交换树脂对水解物进行脱盐,通过测定水解物的氮回收率、脱盐率以及ACE抑制率,表明采用阳离子交换树脂脱盐率可以达到80%以上,氮的回收率达到90%以上,而水解物经过阳离子交换树脂基本上对其ACE抑制率没有影响.
採用6000 u的超濾膜對乳清蛋白水解物中的ACE抑製肽進行瞭初步分離,確定瞭超濾的條件,併測定超濾前後水解物的ACE抑製率,結果錶明通過超濾可以富積乳清蛋白水解物中的ACE抑製肽.採用暘離子交換樹脂對水解物進行脫鹽,通過測定水解物的氮迴收率、脫鹽率以及ACE抑製率,錶明採用暘離子交換樹脂脫鹽率可以達到80%以上,氮的迴收率達到90%以上,而水解物經過暘離子交換樹脂基本上對其ACE抑製率沒有影響.
채용6000 u적초려막대유청단백수해물중적ACE억제태진행료초보분리,학정료초려적조건,병측정초려전후수해물적ACE억제솔,결과표명통과초려가이부적유청단백수해물중적ACE억제태.채용양리자교환수지대수해물진행탈염,통과측정수해물적담회수솔、탈염솔이급ACE억제솔,표명채용양리자교환수지탈염솔가이체도80%이상,담적회수솔체도90%이상,이수해물경과양리자교환수지기본상대기ACE억제솔몰유영향.
