吉林师范大学学报（自然科学版）
吉林師範大學學報（自然科學版）
길림사범대학학보（자연과학판）
JILIN NORMAL UNIVERSITY JOURNAL（NATURAL SCIENCE EDITION）
2008年
2期
66-68
,共3页
郭海勇%王波%乔继伟%王刚%李娜%赵匠
郭海勇%王波%喬繼偉%王剛%李娜%趙匠
곽해용%왕파%교계위%왕강%리나%조장
纳豆激酶%固体发酵%纳豆菌
納豆激酶%固體髮酵%納豆菌
납두격매%고체발효%납두균
研究了培养时间、起始物料含水量、物料厚度、碳源、不同添加物等因素对固体发酵纳豆激酶的影响,通过正交实验设计确定了纳豆激酶固体发酵的最佳工艺:麦芽糖0.1 %、半乳糖0.1%、起始含水量50%,37 ℃培养24 h,纳豆激酶的产量基本稳定在2 250 IU /g大豆,较优化前产酶量有很大的提高.
研究瞭培養時間、起始物料含水量、物料厚度、碳源、不同添加物等因素對固體髮酵納豆激酶的影響,通過正交實驗設計確定瞭納豆激酶固體髮酵的最佳工藝:麥芽糖0.1 %、半乳糖0.1%、起始含水量50%,37 ℃培養24 h,納豆激酶的產量基本穩定在2 250 IU /g大豆,較優化前產酶量有很大的提高.
연구료배양시간、기시물료함수량、물료후도、탄원、불동첨가물등인소대고체발효납두격매적영향,통과정교실험설계학정료납두격매고체발효적최가공예:맥아당0.1 %、반유당0.1%、기시함수량50%,37 ℃배양24 h,납두격매적산량기본은정재2 250 IU /g대두,교우화전산매량유흔대적제고.
