食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
10期
64-67
,共4页
玉米皮水解糖液%半纤维素%pH%温度%梯度总糖浓度
玉米皮水解糖液%半纖維素%pH%溫度%梯度總糖濃度
옥미피수해당액%반섬유소%pH%온도%제도총당농도
通过温度、pH、梯度总糖浓度以及调pH试剂等因素对玉米皮水解糖液存放过程中总糖浓度变化趋势的影响进行深入研究,实验结果表明:选取NaOH作为调pH试剂比较经济,且选择在80.160 g,L、pH4.0条件下存放可较好保存糖液品质,确定出在0～48 h范围内可选择低温(4℃1至室温(20 ℃)条件下存放,而48～120 h范围内只能选择低温存放(4℃),室温条件下较长存放时间的糖液易被环境微生物发酵利用掉,为玉米皮水解糖液的短期存放提供一定的帮助.
通過溫度、pH、梯度總糖濃度以及調pH試劑等因素對玉米皮水解糖液存放過程中總糖濃度變化趨勢的影響進行深入研究,實驗結果錶明:選取NaOH作為調pH試劑比較經濟,且選擇在80.160 g,L、pH4.0條件下存放可較好保存糖液品質,確定齣在0～48 h範圍內可選擇低溫(4℃1至室溫(20 ℃)條件下存放,而48～120 h範圍內隻能選擇低溫存放(4℃),室溫條件下較長存放時間的糖液易被環境微生物髮酵利用掉,為玉米皮水解糖液的短期存放提供一定的幫助.
통과온도、pH、제도총당농도이급조pH시제등인소대옥미피수해당액존방과정중총당농도변화추세적영향진행심입연구,실험결과표명:선취NaOH작위조pH시제비교경제,차선택재80.160 g,L、pH4.0조건하존방가교호보존당액품질,학정출재0～48 h범위내가선택저온(4℃1지실온(20 ℃)조건하존방,이48～120 h범위내지능선택저온존방(4℃),실온조건하교장존방시간적당액역피배경미생물발효이용도,위옥미피수해당액적단기존방제공일정적방조.
