乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
6期
278-281
,共4页
陈少迁%吴少雄%柳陈坚%殷建忠
陳少遷%吳少雄%柳陳堅%慇建忠
진소천%오소웅%류진견%은건충
三氯乙酸%液态奶%蛋白质%沉淀%正交实验
三氯乙痠%液態奶%蛋白質%沉澱%正交實驗
삼록을산%액태내%단백질%침정%정교실험
以液态奶为原料,经三氯乙酸沉淀处理后测定其蛋白含量,探讨了液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比、沉淀温度、沉淀时间、离心时间对蛋白含量测定的影响,并通过正交实验确定了三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件为:液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比1:3,沉淀温度35℃,沉淀时间10min,离心时间30 min.
以液態奶為原料,經三氯乙痠沉澱處理後測定其蛋白含量,探討瞭液態奶與15%三氯乙痠溶液體積比、沉澱溫度、沉澱時間、離心時間對蛋白含量測定的影響,併通過正交實驗確定瞭三氯乙痠沉澱液態奶蛋白的最佳實驗條件為:液態奶與15%三氯乙痠溶液體積比1:3,沉澱溫度35℃,沉澱時間10min,離心時間30 min.
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