福建农林大学学报（自然科学版）
福建農林大學學報（自然科學版）
복건농림대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
5期
548-551
,共4页
陈梅英%陈永雪%王文成%陈锦权
陳梅英%陳永雪%王文成%陳錦權
진매영%진영설%왕문성%진금권
冷冻浓缩%冰晶%相场模型%过冷时间%过冷度
冷凍濃縮%冰晶%相場模型%過冷時間%過冷度
냉동농축%빙정%상장모형%과랭시간%과랭도
以水为原料,利用相场模型从微观上对冰晶生长机制进行模拟,结果表明:随着过冷时间的延长,冰晶的分枝逐渐发达;随着过冷度的增高,冰晶的分枝也逐渐发达.表明控制过冷时间和过冷度是冷冻浓缩过程中降低冰晶夹带率的重要措施.
以水為原料,利用相場模型從微觀上對冰晶生長機製進行模擬,結果錶明:隨著過冷時間的延長,冰晶的分枝逐漸髮達;隨著過冷度的增高,冰晶的分枝也逐漸髮達.錶明控製過冷時間和過冷度是冷凍濃縮過程中降低冰晶夾帶率的重要措施.
이수위원료,이용상장모형종미관상대빙정생장궤제진행모의,결과표명:수착과랭시간적연장,빙정적분지축점발체;수착과랭도적증고,빙정적분지야축점발체.표명공제과랭시간화과랭도시냉동농축과정중강저빙정협대솔적중요조시.
