CAJ | 학술논문

以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸,总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况.结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素c含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%.
이진구첨앵도위시재,연구료전자가속기화고원복조처리대과실화가품질적영향,분석료불동제량처리조건하첨앵도적호흡강도、유생소C、환원당、가적정산、가용성단백질、총안기산,총가용성고형물、과실경도、실중솔、부란솔적변화정황.결과표명:복조처리미도치첨앵도과실총가용성고형물、환원당、가적정산함량적현저손실;전자직선가속기복조도치첨앵도과실유생소c함량화과실경도강저、부란솔증가;고원복조적효과우우전자직선가속기,250 Gy처리적첨앵도재화가기25±3℃존방5 d후,유생소C함량、가적정산、과실경도균고우미복조처리,부란솔비미복조처리저8.34%.