CAJ | 학술논문

万方数据

西华大学学报（自然科学版） 서화대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF XIHUA UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年 3期 68-72 ,共5页

张大凤%邢亚阁%许青莲%车振明%李喜宏%陈志伟%李作贵

장대봉%형아각%허청련%차진명%리희굉%진지위%리작귀

壳聚糖%生物涂膜%肉桂油%保鲜剂殼聚糖%生物塗膜%肉桂油%保鮮劑
각취당%생물도막%육계유%보선제

为了确定壳聚糖生物涂膜保鲜剂的优化配方及其保鲜效果,以枣果实失重率为考核指标,用正交试验获得其优化的配方工艺条件为:壳聚糖1.O％、乙酸0.5％、丙三醇0.75％、吐温-800.3％.剪切乳化速率为900r/min,剪切乳化时间为45 min,肉桂油体积分数为0.25％.该工艺制备的保鲜剂对枣果实和泡菜原料青菜均有较好的保鲜效果.
위료학정각취당생물도막보선제적우화배방급기보선효과,이조과실실중솔위고핵지표,용정교시험획득기우화적배방공예조건위:각취당1.O％、을산0.5％、병삼순0.75％、토온-800.3％.전절유화속솔위900r/min,전절유화시간위45 min,육계유체적분수위0.25％.해공예제비적보선제대조과실화포채원료청채균유교호적보선효과.