食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2004年
4期
58-60
,共3页
杨永清%叶瑞洪%曾昭英%陈林通
楊永清%葉瑞洪%曾昭英%陳林通
양영청%협서홍%증소영%진림통
果汁饮料%HACCP%应用
果汁飲料%HACCP%應用
과즙음료%HACCP%응용
探讨了HACCP在果汁饮料加工中的具体应用.并对果汁饮料生产过程环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、临床范围、监测体系和校正措施,将生产过程的危害因素降到最低限度,从而提高产品质量.
探討瞭HACCP在果汁飲料加工中的具體應用.併對果汁飲料生產過程環節可能造成的潛在危害進行物理、化學和生物分析,確定關鍵控製點、臨床範圍、鑑測體繫和校正措施,將生產過程的危害因素降到最低限度,從而提高產品質量.
탐토료HACCP재과즙음료가공중적구체응용.병대과즙음료생산과정배절가능조성적잠재위해진행물리、화학화생물분석,학정관건공제점、림상범위、감측체계화교정조시,장생산과정적위해인소강도최저한도,종이제고산품질량.
