食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
7期
138-139,142
,共3页
谢治芳%吴雪辉%黄永芳%周薇
謝治芳%吳雪輝%黃永芳%週薇
사치방%오설휘%황영방%주미
板栗壳斗%提取%脱涩%饮料
闆慄殼鬥%提取%脫澀%飲料
판률각두%제취%탈삽%음료
以板栗壳斗为主要原料,辅以茶叶、甘草、砂糖等,研制出色、香、味俱佳的壳斗风味饮料,详细探讨了板栗壳斗的浸提工艺条件与技术参数,并通过正交实验确定了壳斗汁的适宜提取工艺、脱涩参数,以及壳斗汁饮料的最佳配方.
以闆慄殼鬥為主要原料,輔以茶葉、甘草、砂糖等,研製齣色、香、味俱佳的殼鬥風味飲料,詳細探討瞭闆慄殼鬥的浸提工藝條件與技術參數,併通過正交實驗確定瞭殼鬥汁的適宜提取工藝、脫澀參數,以及殼鬥汁飲料的最佳配方.
이판률각두위주요원료,보이다협、감초、사당등,연제출색、향、미구가적각두풍미음료,상세탐토료판률각두적침제공예조건여기술삼수,병통과정교실험학정료각두즙적괄의제취공예、탈삽삼수,이급각두즙음료적최가배방.
