现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
8期
1007-1009,1032
,共4页
刘海%张嘉强%任鹏康%赵云涛
劉海%張嘉彊%任鵬康%趙雲濤
류해%장가강%임붕강%조운도
胶原蛋白寡肽%饮料%HACCP%危害分析
膠原蛋白寡肽%飲料%HACCP%危害分析
효원단백과태%음료%HACCP%위해분석
应用HACCP原理和方法对胶原蛋白寡肽果味饮料的生产过程中可能出现的危害进行分析,确定关键控制点(CCP).在关键控制点提出了监控、纠偏措施,并制定了HACCP计划表.HACCP体系的实施有效保证了胶原蛋白寡肽果味饮料的品质安全.
應用HACCP原理和方法對膠原蛋白寡肽果味飲料的生產過程中可能齣現的危害進行分析,確定關鍵控製點(CCP).在關鍵控製點提齣瞭鑑控、糾偏措施,併製定瞭HACCP計劃錶.HACCP體繫的實施有效保證瞭膠原蛋白寡肽果味飲料的品質安全.
응용HACCP원리화방법대효원단백과태과미음료적생산과정중가능출현적위해진행분석,학정관건공제점(CCP).재관건공제점제출료감공、규편조시,병제정료HACCP계화표.HACCP체계적실시유효보증료효원단백과태과미음료적품질안전.
