石河子大学学报（自然科学版）
石河子大學學報（自然科學版）
석하자대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHIHEZI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2011年
4期
442-447
,共6页
王蕾%岳英%鲁晓燕%马兵钢
王蕾%嶽英%魯曉燕%馬兵鋼
왕뢰%악영%로효연%마병강
番茄果实%胡萝卜素%番茄红素%叶黄素%β-胡萝卜%高效液相色谱
番茄果實%鬍蘿蔔素%番茄紅素%葉黃素%β-鬍蘿蔔%高效液相色譜
번가과실%호라복소%번가홍소%협황소%β-호라복%고효액상색보
以成熟果为红色、紫红色、枣红色、棕色、黄色、青绿色的6个番茄品种为试材,采用高效液相色谱外标法对果实成熟过程中绿熟期、发白期、显色期、转色期、红熟期的番茄红素、叶黄索、β-胡萝卜素含量进行测定.结果表明:在番茄果实成熟过程中,不同番茄果实番茄红素、叶黄素、β-胡萝卜素含量不同.红果番茄番茄红素含量最高,绿果、黄果番茄基本不含番茄红素.而绿果、黄果番茄的叶黄素、β-胡萝卜素明显高于其它颜色的番茄.番茄红素在绿熟期、发白期基本上没有形成,转色期是番茄红素形成的一个过渡期,在成熟期含量达到了最高.叶黄素、β-胡萝卜素含量在绿熟期都有少量生成,发白期略微下降,转色期开始上升,成熟期含量达到最高.
以成熟果為紅色、紫紅色、棘紅色、棕色、黃色、青綠色的6箇番茄品種為試材,採用高效液相色譜外標法對果實成熟過程中綠熟期、髮白期、顯色期、轉色期、紅熟期的番茄紅素、葉黃索、β-鬍蘿蔔素含量進行測定.結果錶明:在番茄果實成熟過程中,不同番茄果實番茄紅素、葉黃素、β-鬍蘿蔔素含量不同.紅果番茄番茄紅素含量最高,綠果、黃果番茄基本不含番茄紅素.而綠果、黃果番茄的葉黃素、β-鬍蘿蔔素明顯高于其它顏色的番茄.番茄紅素在綠熟期、髮白期基本上沒有形成,轉色期是番茄紅素形成的一箇過渡期,在成熟期含量達到瞭最高.葉黃素、β-鬍蘿蔔素含量在綠熟期都有少量生成,髮白期略微下降,轉色期開始上升,成熟期含量達到最高.
이성숙과위홍색、자홍색、조홍색、종색、황색、청록색적6개번가품충위시재,채용고효액상색보외표법대과실성숙과정중록숙기、발백기、현색기、전색기、홍숙기적번가홍소、협황색、β-호라복소함량진행측정.결과표명:재번가과실성숙과정중,불동번가과실번가홍소、협황소、β-호라복소함량불동.홍과번가번가홍소함량최고,록과、황과번가기본불함번가홍소.이록과、황과번가적협황소、β-호라복소명현고우기타안색적번가.번가홍소재록숙기、발백기기본상몰유형성,전색기시번가홍소형성적일개과도기,재성숙기함량체도료최고.협황소、β-호라복소함량재록숙기도유소량생성,발백기략미하강,전색기개시상승,성숙기함량체도최고.
